Pancakes fruités à IG bas

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Ingrédients pour 2 personnes :

* : ingrédients que vous trouverez chez Maison Røllon

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• Un pot de yaourt grec ou de fromage blanc (0% ou normal)

• 3 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté

• 50g de flocons d'avoine *

• 2 blancs d’œuf

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire *

• 1 abricot et 1 pêche

• 2 feuilles de menthe

• sirop d’agave *

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Préparation

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1. Dans un blender, placez le yaourt, la compote de pomme, les blancs d’œufs, les flocons d’avoine et le bicarbonate.

2. Mixez pendant 1 minute

3. Laissez reposer votre pâte 30 min ou une nuit.

4. Faites chauffer une petite poêle à pancakes à feu moyen avec un fond d'huile de coco

5. Aidez-vous d'une spatule pour retourner le pancake sans le briser, la pâte est fragile.

6. Décorez vos pancake de tranches d’abricot et de pêche parsemés de feuilles de menthe préalablement ciselées.

7. Versez dessus du sirop d’agave

Bonne dégustation !