“Dhal” aux pois cassés
Je vous propose aujourd’hui un plat Vegan simple à préparer associant légumineuses et céréales pour vous apporter tous les acides aminés essentiels avec un goût sucré-salé qui vous fera voyager en orient.
Ingrédients pour 4 personnes
* : ingrédients que vous trouverez chez Maison Røllon
120g de pois cassés*
100g de riz rouge de Camargue*
120g de riz basmati complet*
2 fois le volume d’eau des trois ingrédients ci-dessus
30g de raisins secs*
30g d’abricots secs*
1 cuillère à soupe bombée de bouillon de légumes*
2 cuillères à café rase de curry*
20 cl de crème ou lait de coco
Préparation :
Rincez-les légumes secs à l’eau froide
Plongez-les dans deux fois leur volume d’eau puis ajoutez le bouillon, la crème et le curry puis portez à ébullition
Découpez les abricots secs en petits cubes
Ajoutez les fruits secs au mélange puis laissez mijotez à l’autocuiseur de riz ou si vous le faites à la casserole 40 minutes jusqu’à totale absorption du liquide. Le mélange doit avoir une consistance crèmeuse à l’instar d’un risotto. Si vous avez peur que ça attache et si surtout vous voulez faire des économies d’énergie, utilisez la méthode de la marmite norvégienne :
Portez à ébullition 15 minutes le mélange, fermez le couvercle de votre casserole et mettez le tout dans un vieux pull en laine ou une ancienne couverture. “Enfournez” le tout dans une glacière et laissez le tout cuire seul pendant 1 heure.
