Cookies
Vous les avez peut-être goûtés au magasin et vous voulez connaître leur recettes, alors voici ma recette de cookies Maison Rollon :
Ingrédients pour une quinzaine de cookies
* : ingrédients que vous trouverez chez Maison Røllon
95 g de beurre mou (ou 90g d’huile de coco*)
90 g de cassonade*
1 œuf *
1 pincée de poudre de vanille
150 g de farine* ( vous pouvez ajouter du cacao pour un cookie tout chocolat ( la vanille devient alors facultative), dans ce cas enlever 1 cuillère à soupe bombée de farine et la remplacer par une cuillère à soupe bombée de cacao* )
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire*
environ 40 g de pépites de chocolat*
Préparation
Incorporer le sucre roux au beurre travaillé en pommade (bien mou à température ambiante mais pas liquide). Il faut de la cassonade pour avoir LE croustillant du cookie.
Ajouter le sucre vanillé, et l'œuf, bien mélanger.
Incorporer la farine tamisée avec la levure, le sel et le cacao.
Rajouter les pépites de chocolats
N’hésitez pas à travailler la pâte à la main, pour un mélange homogène, former un boudin et laisser une heure au frigo. (Ou 1/2 h au minimum mais c'est important !)
Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6).
Sortir ensuite la préparation du frigo, couper des tranches égales de taille moyenne, les répartir sur une plaque de cuisson suffisamment écartés car ils vont gonfler.
Faire cuire 8 min à four déjà chaud, sortir les cookies même si cela à l’air mou, car ils durcissent à l’air libre.
